COURGETTES PIZZA

Quand on manque de temps mais qu’on veut manger bon et beau, il suffit d’avoir trois fois rien et l’envie de sortir des sentiers battus!

Pour cette recette simplissime il ne faut que quelques ingrédients et une vingtaine de minutes de préparation!

LISTE DES INGREDIENTS:

  • 2 Courgettes jaunes
  • Coulis de tomate
  • 100 gr de Féta
  • 1/2 oignon rouge
  • 100 gr de tomates cerises
  • Quelques branches de coriandre
  • Quelques feuilles de basilic
  • Origan
  • Filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Cette pizza revisitée a pour base la courgette jaune  qu’il faudra couper dans le sens de la longueur après avoir coupé la queue. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, il faut vider les graines et la chair en son centre et au maximum sur la longueur sans percer la peau.
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Comme toute pizza qui se respecte, sa base sera à la tomate. Pour ma part, j’ai utilisé une purée de tomates toute prête du commerce, mais les plus puristes pourront la préparer eux-mêmes. On badigeonne le fond de la courgette comme on le ferait pour une pâte à pizza.

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Puis on commence à ajouter les ingrédients un à un: les lamelles d’oignon rouge, les tomates cerises coupées en deux, des dès de féta puis on assaisonne avec les plantes aromatiques, coriandre, basilic et origan. On peut saler et poivrer, mais attention aux mains lourdes, la féta et les coulis de tomate du commerce le sont déjà assez.

On arrose d’un très léger filet d’huile d’olive et au four pour une vingtaine de minutes à 170°. N’hésitez pas à piquer de temps à autre la courgette, si elle est tendre et que les aliments semblent cuits avant la fin des 20 minutes…à table!

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Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est modulable à l’infini. Il suffit d’imaginer des associations d’aliments qu’on aime et se régaler 🙂

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